酒食テーブル　紀

今日の紀さんの仕込みの様子で～す

 




















このお大根は、ぬか床に入って
おいしいおいしい”ぬか漬”に変わります

   























これは、ハンバーグです
みんなのために、おいしいハンバーグを作ってくださいね～
でも、この写真では、ハンバーグって言わないと
何作ってるか分からないですよね～


次は・・・・













これ、何だか分かりますか？？？

これは、ハチノスです。

牛には4つの胃袋があるのは皆さん知っていますか？

第一胃が　ミノ
第二胃は　ハチノス
第三胃は　センマイ
第四胃は　ギアラ

です。

と言っても、怖がらないでくださいね。
日本語では　”モツ”　のことです。

その第二胃を使って、イタリアの伝統料理”トリッパ”
を作るようです。
まぁ、日本で言う　”モツ煮込み”　です
イタリア料理が得意の紀さんらしく、臭みのない旨味が
たっぷりのトリッパができあがります

そしてあの食感はたまりません
食べてみる価値ありですよ！